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목록이전 글/베이킹&쿠킹 (10)
소소한일상
출근하는 아침에 먹을 식빵 굽기! 원래 식빵 사다 먹었는데, 집에서 쉬는날에 구워 두고 일주일 안에 먹으려고 팔걷어부치고 나섬ㅎㅎ 집에 1개월째 고대로 있는 고구마 2개 ㅋㅋ 아무래도 바깥쪽엔 곰팡이가 시작되고 있는 걸로 보여서 쓱쓱 깎아내고 전자렌지에 돌려 익혔는데.. 오랫만에 베이킹 책 들여다 보니 밤식빵 만들기가 쨔쟌!! 저도 퍽퍽한 요 녀석 걍 먹기보다는 그냥 식빵 만들어야겠다 생각이 들어서 밤 대신 고구마를 이용해 식빵에 도전합니다~ ☆ 재 료 ☆ 고구마 200g, 강력분 300g, 이스트 4g, 소금3g, 설탕 30g, 탈지분유 10g(생략가능), 계란1개, 해바라기씨유15g(버터30g대체), 따뜻한 물 130ml, 재료 준비하기고구마 250g을 물을 고루 묻혀 위생팩에 넣고 전자렌지에 7~8..
달달한 단호박으로 만드는 매콤한 요리~!! 집에 있는 고기는 닭가슴살 캔 밖에 없으니 요걸 이용합니다요 ㅎㅎ 같이 한번 만들어 보아용 ☆ 재 료 ☆ 단호박 1/2개, 닭가슴살캔2, 파프리카1/2개, 양파1/2개, 다진마들 1/2숟가락, 피자치즈, 아몬드 슬라이스 조금 양념 : 고추장1숟가락가득, 고춧가루1숟가락 가득, 꿀1숟가락, 후춧가루 톡톡2번 1. 잘씻어서 통째로 전자렌지에 약 4~5분 돌리고나면 어느 정도 익어서 칼이 잘 들어가요 (단호박은 생으로 자르려고 하시면 팔 나갑니다~ㅋㅋ) 2. 단호박을 반으로 갈라서 가운데 씨를 이쁘장하니 파주세요 이제 닭가슴살을 볶아봅시다. 캔으로 된 닭가슴살은 그냥 드셔도 되는 녀석이므로 야채부터 볶으면 돼요 3. 달궈진팬에 다진 마늘을 넣고 볶아주시고, 양파도 넣..
오랫만에 베이킹~😁 집에 조콤 오래된 바나나 2개를 처리하기 위해 나섰다는 ㅎㅎ 버터없이 간단하게 만드는 바나나 머핀 먹어보아욤!! ☆ 재 료 ☆ 바나나 작은거 2개, 박력분 100g, 베이킹파우더 3g, 해바라기씨유 95ml계란 1개, 우유 15g, 아몬드슬라이스 한주먹, 설탕 80g, 소금1g 기본 레시피인 포도씨유, 계란2개를 해바라기씨유, 계란1+우유15g으로 임의 대체하였습니다~계란값이 장난이 아니니까요 ㅎㅎㅎ 준비하세요~ 바나나를 가운데 통통한 부분으로 6개 슬라이스 썰고 나머지 바나나는 그릇에 넣고 잘 으깨주세요 1. 해바라기씨유 따라주시고, 계란 1개 넣어 잘 풀어주세요.버터를 실온화하는 작업이 빠지니 한결 빨리 구울 수 있는 머핀^^ 2. 설탕과 소금을 넣어주시고 알갱이 없이 잘 섞어주시..
스콘도 반죽기 없이 만들수 있군요!! 만들기는 상당히 간단하지만, 휴지시간이 1시간 필요하니까 당장 만들기 바쁘시다면 고려하시어요~ 집에 있는 냉동블루베리, 요걸 사용하기로 하고 오늘은 블루베리스콘에 도전입니다. ☆ 재 료 ☆ 박력분 220g, 베이킹파우더 10g, 소금1g, 설탕 50g, 차가운버터 100g, 달걀 1개, 우유30g, 냉동블루베리 80g 달걀물(달걀노른자1개와 물20g) 스콘을 만들 때는 재료가 차가워야한대요, 따라서 버터,달걀 모두 상온에 꺼낼 필요없겠네요 냉장고에서 바로 꺼내 쓰세요~ 1. 차가운 버터를 잘게 깍둑 썰기 해주시고 커터에 넣고 보슬보슬한 가루 상태로 만들어주세요 (저는 커터에 묻을 버터를 잘 닦아낼 자신이 없어서 그냥 깍뚝 썰기만 했어요;;) 2. 박력분과 베이키파우더..
반죽 발효가 없는 베이킹은 모두 섭렵하리!! 요새 제 마인드가 저러합니다 ㅋㅋ 때마침 지인들에게 선물할 만한 베이킹 거리를 찾다가 손쉽게 구울수 있는 쿠키를 선택했어요 조그만 카페에 가면 항상 진열되어 있던 "수제쿠기" 말이죠 ㅎㅎ 그 중에서도 고소한 땅콩을 이용한 피넛쿠키 도전합니당~ ★ 재료 ★ 박력분 220g, 소금 1/2작은술, 베이킹파우더 1/2작은술 버터 125g, 설탕 125g, 피넛버터 125g, 달걀1개, 바닐라향 1작은술, 우유30g, 땅콩분태 30g 박력분,소금,베이킹 파우더는 섞어서 체에 내려 준비하세요 달걀, 버터, 피넛버터, 우유는냉장고에서 까내어 실온상태에 두세요. 바닐라익스트랙 있으시면 그걸로 쓰세요, 전 미니홈베이커라 그건 집에 없어서 바닐라향씁니다 ㅋ ★ 과정 ★ 1. 실..
찐 단호박 소비 촉진을 위하야 단호박 식빵을 굽기로 결심하였습니다!! 반죽기도 없이 아주 용감하게!!ㅋㅋㅋㅋ 제가 본 기본 베이킹 책(올어바웃브레드-이성실님)에 단호박 식빵이 있더라고요. 감사하게도, 건강베이커리라 버터,계란,설탕 없이 식빵을 만들수 있답니다^^ ☆ 재료 ☆ 강력분260g, 통밀가루 40g, 인스턴트드라이이스트 6g 소금 6g, 해바라기씨유15g(포도씨유21g), 꿀 24g(혹은 메이플시럽) 우유와물 섞어 80ml, 찐단호박 160g 찐 단호박은 잘 으깨주세요 ※ 위에 레시피는 제가 만든 그래도고요, 괄호재료는 책 레시피에요, 액체유지로 포도씨유 21g을 추천하고 있습니당~! 저희집에 해바라기씨유밖에 없어서 넣었고, 저는 반죽이 질어진 바람에 오일을 좀 남겼더랬어요;;; 이 반죽양은 21..
단호박이 집에 많아서 한번에 찜기에 쪄서 냉장고에 넣어 뒀는데, 그냥은 잘 안먹어지더라고요. 때마침 오늘 비도 오고해서 김치전이나 해먹어야지 했는데, 여기에 단호박 넣으면 좋겠다!!^^ 김치단호박전 지금부터 갑니다잉~ ☆ 재료 ☆ 김치 400g, 찐단호박 300g, 부침가루 1컵(종이컵기준), 양파1/2개, 계란1개, 우유1/2컵(물로 대체하셔도 돼요) ※ 참고, 위 재료양은 대략 28cm 후라이팬 기준으로 3판 정도 나옵니다. 김치는 따로 김치국물 짜지 마시고 잘게썰어 준비하시고요, 찐 단호박은 곱게 으깨 주세요. 양파는 식감을 위해 너무 얇게 썰지는 마시고요~ 그럼 가볼까요^^ 1. 우선 잘게 썬 김치에 부침용 밀가루와 으깬 단호박을 넣어서 잘 비벼 주세요 전 부침용 밀가루를 적게 넣어서 작게 부쳤어..
갑작스레 베이킹을 하겠다고 나선 여치!! 그렇다고 어디를 다니면서 배우기는 너무 부담스럽고 간단하게 집에서 시작할수 있는 레시피를 찾았습니다. '간단 홈베이킹' 하고 치니까 마들렌이 주로 많이 나오더라고요. 일하다가 말고 수첩에다 빼곡히 적어서 갔죠 마트에서 박력분, 베이킹파우더, 꿀을 사가지고 집으로 고고 그런데, 깜빡하고 아몬드 가루 안사왔더라고요.. 그래서 집에 있는 아몬드를 이용해서 가루를 만드는 것 부터 시작했어요 ㅋㅋ ============================================================================ ☆☆☆ 재 료 ☆☆☆ 박력분 70g, 아몬드가루 30g, 베이킹파우더 1/2작은술(2.5계량스푼) 꿀 20g, 설탕 50g, 소금 1/8작은술..
* 본 요리는, 처음 목표하던 토달볶이었으나, 정석 레시피를 참고하지 않고 이른아침 두뇌가 덜 깬 상태로 진행된 요리로서, 의외의 음식을 탈바꿈하야 제 입맛을 사로잡았으니!! 어떤의미에서는 성공이라고 보고 싶은 본 저자의 '덜' 고급진 레시피임을 미리 공지하옵니다. 냉장고를 열어보니 주중 내내 잘 익어준 지나치게 완숙한 토마토가 눈에 들어오네요 날씨도 쌀쌀한데, 냉장고에서 바로 꺼내먹기도 부담되고, 따뜻하게 토달볶을 해먹기로 맘먹었습니다. 하도 토달볶이 쉽다, 간단하다, 풍문으로 들어오던 저는.. 단 1분이면 될 레시피서칭을 간단히 생략하고 뽀드득뽀드득, 완숙토마토를 씻고 도마도 꺼내지 않고 맨 두손으로 댕강댕강 토마토를 썰어 그릇에 담습니다. 그것 참..이상한게 1인가구에 도움이 되도록 이 간단한 요리..
전에 저희 외삼촌이 손수 농사지으신 고구마를 10kg나 보내주셨어요~ 고구마 참 좋아하는데.. 퍽퍽한 고구마는 생각만큼 목구멍을 쉬이 넘어가지 못하였으니..^^;; 양도 많고 크기도 크고, 고민하던차에 말랭이를 만들어서 두고두고 먹으리라~!! 전 음식 버리는걸 참 어려워한답니다 ㅋㅋ 해서 여기저거 블로그들을 뒤적뒤적.. 대개 건조기와 오븐을 이용하더라고요, 전 전자렌지겸 오븐을 가지고 있어서 오븐으로 합니다. 보통은 호박고구마로 말랭이를 만드시던데.. 전 그냥 시골고구마, 뭐랄까 밤고구마에 가까운 잡종 고구마로 도전합니다~ 우선 고구마를 수세미로 벅벅 문질러 씻고, 댕강댕강 썰어 넣고 폭 삶아줍니다. 집에 찜기가 따로 없어서 그냥 물 넣고 삶았더랬어요 혹시 저처럼 그냥 물을 붓고 삶으신다면, 다 삶아지고..